Un problema, un dilema i una petició (Callus filosofus)

anem per parts (Mrs Hyde, dixit)

Un Problema.

El dissabte, vam tenir un entrebanc. Havíem quedat a un bar de Figueres. Tot pactat i organitzat per un dels Callerus de la colla. Pero resulta que la mestressa no es va presentar (comenten les males llengües que va estar “filosofant” tota la nit i es va adormir).

Pero els nostres estomacs famolencs ens van fer reaccionar rapidisimamemt ... 

cap al Tramontana sense dubtar ho,

encara teníem el record de l'ultim dia i constantment sortia la seva tripa a les converses.

No us explicarem més d'aquest lloc ni de l'amabilitat dels seus propietaris.  (mireu l'entrada de fa uns dies)

Documents gràfics, a sota. Crec que mai us ficarem documents sonors (ens censurarem una mica, ja que tots tenim família i coneguts!!)

Un dilema.
Que volem que feu lectors i companys del nostre/vostre blog? Quan anem a un lloc i no va bé, perquè és molt car, o molt dolent o no es presenten a l'hora que hem quedat.... en fi quan les coses no surten gaire o gens bé, hem de dir-ho públicament?

O l'altra posició seria: (per exemple) que si un Bar o Restaurant no surt al blog, voldrà dir dues coses;
o que no ho fan prou bé,
o que no hi hem estat.
I si un bar, com és el Tramontana (rànquing nº 1) surt sovint, vol dir que fan les coses francament bé.

De fet si hi ha algun local que vol sortir, només ens ha de proposar un preu tancat i anirem molt gustosament a provar i si ens agrada li farem un critica publica al blog.. i si no ens agrada com ha passat, perquè no es van presentar a l'hora concertada... doncs no surt i fora polèmiques... no fos cas que encara tinguéssim "liu"... i el que és pitjor estaríem parlant també dels que ho fan malament i això també és publicitat, dolenta, però també publicitat

Crec que porta prou feina penjar 4 ratlles, però compensa per agrair als llocs que mengem i disfrutem, però particularment, crec que si un lloc no està bé, no hi tornem i llestos.
Hi ha també gent que pensa que és millor dir-ho perquè així la gent estigui avisada, però  crec que com fa la GUIA MICHELIN només treure els llocs recomantas per nosaltres, no?

Com ho veieu? S'accepten (de tothom) comentaris.. tant aquí, al blog.. com per email a pota.tripa@gmail.com

Petició. 
Perquè demanem aigua si després no l'obrim?
"Dato interesante!!!" i si hi ha algun psicòleg a la sala que la respongui, perquè algun trauma devem tenir amb l'aigua, que no podem estar sense ella però tampoc ens la bevem.

link

Beneficis de la tripa amb cap-i-pota

interessant....!!!

http://alimentos.org.es/callos-ternera

Blanc i Negre (tripa com cal)

Al Blanc i Negre, hem menjat una tripa com Déu mana!!!
sense matisos ni excuses, ni colors... ni grisos!!!!

Per a nosaltres seran els "calluuuss sense color" els del BN!!!

Aquest ha sigut el primer lloc (publicat al blog) que hem pogut tastar

una tripa amb cap i pota

Plat cuinat pel Paco i també com Déu mana!!!.
Ell fa sempre tot el procés, de blanquejar i bullir fins a cuinar i servir.
Aquesta personalització es nota just el primer moment que entres al seu local.
Un Bar-Restaurant amb caràcter i molt acollidor, com el Paco!!!
Vam arribar a les 08:00 en punt i li volem donar les gràcies, perquè els dissabtes ell obre a les 08:30, i ens va fer el favor d'anar un pel abans.

Gràcies a això va ser arribar i moldre. En un pimpam teníem el pa (per cert boníssim) el vi (rosat rioja i negre de la casa) i "Caseres

Vam menjar molt a gust i els vam trobar molt bons.

Es nota quan la tripa ve acompanyada amb força cap i pota.
La salsa agafa una altra textura,  un pel més gelatinosa i es torna molt agradable i més gustosa.
De picant, la majoria vam trobar que era més que correcte.
Però com sempre és un punt de referencia molt subjectiu i fàcil d'arreglar.

Just quan havíem deixat els plats nets i amb el pa havíem xucat la salsa, en Paco va tornar a treure una altra
cassola per si volíem repetir i més vi i més pa....
La sensació va ser que no podríem repetir però de bo que devia ser, també ens ho vam menjar tot.

Amb els cafes de costum regat amb 4 gotes d'Aigua del Carme (xist) i amb un xupito d'herbes per barba,
en Paco ens va cobrar 10 euros.

Vam fer tot seguit la votació de costum i va sortir un 8 sobre 10.

Relació qualitat preu força bona.

Us deixem el telf del BN per si voleu anar a provar-los
millor trucar 972671005, no sempre en tenen, però quan en tenen, val la pena que feu un escapada!!!
email BN. blanc.i.negre39@hotmail.es
Avda. Vilallonga 39 Figueres (a prop del camp de futbol vell i del pas nivell)

"CCB" Colla Callus Bonus!!!!

Martin & Martin... un festín!!!

Teniem un deute pendent, comentar-vos unes trovades que vam fer mesos abans de començar aquest bloc.

De fet aquesta "parida del bloc" es va iniciar al Bar Martin&Martin.

Carrer Sant Pau, just davant institut R. Muntaner, de Figueres.

Ahir dimecres, en Martín, entusiasmat amb la idea del nostre/vostre bloc,

ens va fer una proposa dificil  de rebutjar.

tripa (amb cap, galta i sense pota, tot s'ha de dir), pa,

vi a discreció (pero amb seny),

café (bonissimmmm) i xupito  a triar (herbes, wisky, etc...) 

a un preu de 5 euros,

espectacular!!!

l'única condició, és que al entrar a casa seva, s'ha de dir 

que vas de part del bloc POTA.TRIPA

i ell demanarà el SANTO-I-SEÑA o PASSWORD...

que és

CALLUS BONUS

Tot això és per fer la conya, pero la veritat és que la TRIPA allà està cuinada de manera seriosa i amb un resultat final exquissit!
Cal remarcar, que obren a les 06:00 matí (crec que són del pocs a que aquestes hores) pots esmorzar de forquilla a l'Alt Empordà.

Tota aquest info, ahir la vam escamapar pel "guasap" i el "layn" i ja ens han arrivat fotos de CALLERUS que avui  dijous han anat a esmorzar.

Aprofiteu la promo CALLUS BONUS,

i que vagi de gust!!!!

Volem també  donar-vos el nostre email i estem a la vostra disposició per si ens voleu fer arrivar recomanacions  d'altres llocs per provar, ofertes, etc...
el que sigui:

pota.tripa@gmail.com

També us convidem a venir amb nosaltres

(normalment els dissabtes) a fer les sortidetes

Per més detalls, cal enviar un email amb les vostres dades i us informarem amb molt de gust!!!

Link

Avui us portem info que hem trobat a la xarxa.
Ideal per "culturitzar-nos" una miqueta.

http://www.pedresdegirona.com/tripa_pota.htm

Bar Tramontana, Barri Sant Joan

A la carretera de Llers, concretament al nº 2, al bell mig del barri de Sant Joan, a Figueres, es troba el Bar Cafè Tramontana.

Fa temps que ens havien dit que hi cuinaven pota i tripa i que era molt bona.

Ho vam comentar a tots els companys de la Honorable Colla dels Callus Bonusss i ens vam presentar a les 8:00 matí d'un dissabte.

La mestressa quan ens va veure entrar ja patia perquè no havíem encarregat i tenia dubtes de si n'hi haurien per a tots

Va començar a escalfar la cassola, ens va treure vi (rosat i negre) molt bo i pa també boníssim i en poca estona ja tenim els plats a taula.

                     Ben cuinats, pero que molt ben cuinats.

Textura, salsa, punt de picant, ambient... tot barrejat anava fent xup-xup i creant una sensació de benestar. Menjàvem i xerràvem gaudint de valent.

En Josep, el més petit de la colla, s'ho va passar d'alló més bé.
Va dir que eren molt bons, i els nens no enganyen mai! o si???

Preu, també el vam trobar d'alló més atractiu. 6,70 euros i anava inclòs 1 tallat, cafè o cigaló per persona.

Un lloc força cèntric; ideal per anar a esmorzar  a peu, així de tornada podreu pair (que falta que us farà!!!)

Ens ha quedat pendent, fer la puntuació, tant xerrar i menjar...
No crec pero que ningu s'enfandi si dic que es mereixen un 9 sobre 10, qualitat-preu excel.lent!!!

Mas Oliva, Capmany

8:00 matí, diumenge. Entrem a Capmany i després enfilem una carretereta
(estreta, ben asfaltada, pero que cal senyalitzar) i despres d'uns 3 km arrivem al

Mas Oliva

Ara us hauríem de fer cinc céntims explicant lo "xulo" que és el lloc, les vistes meravelloses, lo bonic que és el Mas... pero seria molt complicat reflectir-ho en paraules.

De fet, anàvem amb la intenció de fer-vos 4 fotos pero la gana, matinera, ens ha traït i com que ja havíem avisat; el JOSEP MENDOZA ja ens esperava amb les plats a les mans...i nosaltres en prou feines hem tingut paciència per fer la foto que segueix

Vi de la casa (literalment, vi fet a les vinyes del Mas Oliva), torrades fetes al moment amb pa de poble, tomates com les d'abans, all-i-oli fet pel Josep, la llar encesa... tot aquest "atrezzo" és perfecte per fer debutar els "callos" del Josep. Només de començar ens ha explicat, que aquest plat els havia fet unes 4 vegades i ens deia que tenia un pel de pressió, perque no sabia si ens...
...JA NO L'ESCOLTAVEM.... només miravem el plat, i ja ens llepavem els bigotis!!!

Que voleu que us diguem... "una imagen vale más que mil palabras", no?

Ben bullits, millor guisats, la salsa amb cos, ànima i una mica d'esperit (picant) Segur, pero que algú de la nostra colla els penalitzaria perquè piquen poc.

Els 3 que estàvem avui ja ens anava bé i no ha calgut afegir més picant

Res a dir, molt bons!!!
Teníem un bon plat a taula i en un molt bon entorn i millor companyia.
El diumenge començava bé, sí senyor!

En Josep Mendoza ens ha comentat que no ha trobat pota. Això que seria un punt negatiu important, a nosaltres ens ha donat un plus de tranquil.litat.

És molt gratificant veure com el Josep es cuida de buscar el millor producte i si no n'hi ha o no està en condicions, doncs no n'hi posa!!

Després d'una estona gaudint trosset darrera trosset i anar sucant el pa a la salsa, hem rematat amb uns cafes, molt bons, pero que els hem millorat regant-los amb 4 gotes.
El germà del Josep ha tret el porró de vi dolç amb un plat de galetes
(bonissim el vi dolç, fet i envellit al Mas)

tot plegat 8 euros

Valoració??.. doncs, decisió unànime i sense cap dubte, un NOTABLE!!! 7,5-sobre-10

Creiem que aquesta nota és fàcilment superable pel Josep que  amb una mica més de pràctica a la cocció i afegint la pota i una mica de galta de vedella, un bitxo amb més mala llet, pot quedar un plat.....uhmmm!!!!! 

Repetirem.

Volem insistir que és un lloc per recomanar i quedar molt bé

us afegim link facebook, i cal seguir-lo perque en Josep Mendoza dóna molta informació constantment sobre el Mas Oliva i  és molt actiu a la xarxa

(a la vida real també, és pur nervi!!!!)

https://www.facebook.com/pages/Mas-Oliva-Capmany/476335785755222

Extret de la viquipèdia
L'any 1835 a La cuynera catalana ja s'expliquen receptes amb tripes. Als anys 30 en Josep Pla parla de la pota i tripa (que conté galtes, pota i tripes) com a menjar autòcton català, i el xoriço encara li sembla un producte relativament rar.

HABEMUS BLOC

Encetem aquest bloc (amb ganes) a on TOT girarà entorn el món de la

pota i tripa de l'Empordà.

El nostre equip ha fet, fa i farà una tasca "feixuga" (xist!)

en provar i analitzar un dels plats més estimats de la nostra cuina catalana.

En breu, + info...
Potaitriping (com el running pero en comptes de córrer... endrepar uns "callus bonus"!!!)